Lavage bas sucrés céréales de petit déjeuner avec du lait après avoir mangé réduit les niveaux d'acide de la plaque et peut éviter d'endommager l'émail des dents qui conduit à des cavités, selon une nouvelle étude de l'Université de l'Illinois à Chicago College of Dentistry.
sec prêt-à-manger, les céréales de sucre ajouté combinent sucre raffiné et de l'amidon. Lorsque ces glucides sont consommés, les bactéries dans la plaque dentaire sur les surfaces dentaires produisent des acides, dit Christine Wu, professeur de dentisterie pédiatrique et directeur de cariologie, qui a servi en tant que chercheur principal de l'étude.
La recherche est publiée dans la question de la Journal de l'American Dental Association Juillet. des rapports ont montré que manger des glucides quatre fois par jour, ou en quantités supérieures à 60 grammes par personne et par jour, augmente le risque de . cavités La nouvelle étude, réalisée par l'ancien étudiant diplômé de Wu Shilpa Naval, impliqués 20 adultes consommant 20 grammes de sec Froot Loops céréales, puis de boire différentes boissons - lait entier, jus 100 pour cent de pomme, ou l'eau du robinet. Plaque pH ou l'acidité, a été mesurée avec une microélectrode contact entre les dents prémolaires avant de manger; à deux et cinq minutes après avoir mangé; puis deux à 30 minutes après avoir bu un liquide. Le pH de la plaque a chuté rapidement après avoir consommé des céréales seul, et reste acide à pH 5,83 à 30 minutes. Un pH inférieur à 7 est acide; un pH supérieur à 7 est basique. L'eau pure a un pH proche de 7. Les participants qui ont bu du lait après avoir mangé des céréales sucrées a montré l'augmentation du pH le plus élevé, de 5,75 à 6,48 à 30 minutes. Ceux qui ont bu du jus de pomme est resté à pH 5,84 à 30 minutes, tandis que l'eau a soulevé le pH à 6,02. Les jus de fruits sont considérés comme des choix alimentaires sains, mais le sucre ajouté peut être un risque pour la santé dentaire, Wu a dit. "Nos résultats de l'étude montrent que seul le lait a été en mesure de réduire l'acidité de la plaque dentaire résultant de la consommation sucrées Froot Loops», a déclaré la Marine, qui est actuellement chercheur au Centers for Disease Control and Prevention à Atlanta. «Nous croyons que le lait a permis d'atténuer les effets néfastes des glucides fermentescibles et de surmonter le pH de la plaque préalablement abaissée." Le lait, avec un pH allant de 6,4 à 6,7, est considéré comme un aliment fonctionnel qui combat la carie parce elle favorise la reminéralisation des dents et inhibe la croissance de la plaque, Wu a dit. Wu affirme que la plupart des consommateurs pensent que puisque le lait est considéré comme cavité combats, la production d'acide par les bactéries de la plaque peut être minimisée en le mélangeant avec des céréales. Cependant, dans une étude non publiée dans son laboratoire, il a été découvert que la combinaison de Froot Loops et le lait est devenu sirupeux. céréales Manger combinée avec du lait réduit la plaque pH à des niveaux similaires à celui obtenu après rinçage avec une solution sucrée à 10 pour cent. Manger des céréales de sucre ajouté au lait, puis en buvant du jus de fruit est donc une combinaison très cavité causant , Wu a dit. l'alimentation joue un rôle important dans la santé bucco-dentaire, Wu a dit. Les études sur l'apport alimentaire et les cavités ont porté principalement sur le sucre, ou hydrates de carbone, contenu. Peu d'études se sont penchées sur la façon dont les combinaisons d'aliments, et l'ordre dans lequel ils sont mangés, peuvent aider à lutter contre les caries. "Les résultats d'une précédente étude ont suggéré que le dernier élément de la nourriture consommée exerce la plus grande influence sur la plaque postérieure pH ", dit-elle. Par exemple, la consommation de fromage après un repas sucré réduit la production d'acide, et les consommateurs peuvent modifier leur régime alimentaire de façon à éviter les effets de la cavité causant des aliments sucrés. " " Si compris et mis en œuvre correctement, la nourriture Le séquençage peut être utilisé comme un outil d'éducation de la santé publique pour maintenir et préserver une bonne santé bucco-dentaire », a déclaré la Marine. d'autres contributeurs comprenaient les Drs. Anne Koerber, Larry Salzmann, Indru Punwani et Bradford Johnson, tous de la faculté de médecine dentaire à l'UIC. La recherche a été soutenue par pédiatrique département de dentisterie de l'université. Pour plus d'informations sur cet article de nouvelles, visitez http://www.sciencedaily.com/releases/2013/07/130731164718.htm.