Attention, tous les amateurs de fromage; J'ai d'excellentes nouvelles! Une récente étude publiée par l'Academy of General Dentistry (AGD) prétend que la consommation de fromage et d'autres produits laitiers peuvent aider à prévenir les caries. Enfin une certaine presse positive pour un aliment qui est souvent associée à la graisse et de cholestérol. Un récent article de Nouvelles médicales Aujourd'hui discuté l'étude et cité Seung-Hee Rhee, DDS et porte-parole AGD comme disant: «Non seulement les produits laitiers une alternative saine aux glucides ou des collations de sucre remplis, ils peuvent également être considéré comme une mesure préventive contre les caries. " l'étude, qui a été publié dans le dernier numéro de General Dentistry Les participants ont été divisés en 3 groupes au hasard, avec un repas de groupe fromage cheddar, un autre lait de consommation, et le troisième yogourt sans sucre manger. Ils ont tous consommé leur lait pendant trois minutes avant de bruire avec de l'eau. Les chercheurs ont ensuite mesuré les niveaux de pH à 10, 20 et 30 minutes d'intervalle après la consommation. Les groupes qui ont consommé du lait et sans sucre yogourt ont montré aucun changement dans leurs niveaux de pH, tandis que ceux qui ont mangé le fromage a montré une augmentation rapide des niveaux de pH à chaque intervalle. Les chercheurs ont été en mesure de conclure que le fromage a des propriétés anti-cavité. Les chercheurs ont émis l'hypothèse que les niveaux de pH croissants ont pu se produire en raison d'une augmentation de la salive provoquée par l'action de la mastication, ou que le fromage contient divers composés qui peuvent adhérer à l'émail des dents, en le protégeant de l'acide. De toute façon, ces nouvelles me passionne! J'ai maintenant une justification légitime pour grignoter sur le fromage, tout mon temps de nourriture préférée! Yippee!
, la revue clinique évaluée par des pairs de l'AGD, échantillonné près de 70 des sujets âgés de 12 à 15. les chercheurs ont observé la plaque dentaire pH dans la bouche des participants avant et après avoir consommé du fromage, du lait ou du yogourt sans sucre. Apparemment, un niveau inférieur à 5,5 du pH indique un risque d'érosion des dents, ou le processus qui creuse la couche de protection de dents. Vipaul Yaday, MDS et auteur principal de l'étude, explique que le "plus le niveau de pH est supérieur à 5,5, plus le risque de développer des caries."