Des études scientifiques récentes suggèrent que la consommation de yogourt pour la mauvaise haleine peut être bénéfique. Une étude avait volontaires éviter le yogourt pour une période de temps et puis manger tous les jours: les mesures de la respiration prises au cours des deux périodes ont montré une réduction du sulfure d'hydrogène, l'un des composés responsables de l'odeur nauséabonde de la mauvaise haleine (halitose) de soufre, lorsque yaourt a été mangé. Bien que les résultats ne sont pas entièrement compris, les prestations peuvent être le résultat de plusieurs choses.
Une raison pour laquelle nous pouvons être en mesure de se battre halitose avec du yogourt est que ce produit laitier est fabriqué avec des cultures bactériennes vivantes de bactéries lactiques mixtes : Lactobacillus, Bifidobacterium et d'autres. Ces organismes vivants assurent la compétition pour les bactéries orales lors de leur passage à travers la bouche, en remplaçant une partie des bactéries qui produisent de l'hydrogène sulfuré et d'autres composés soufrés volatils (VSC). Organismes dans le yogourt et la mauvaise haleine sont mutuellement exclusifs parce que les bactéries lactiques ne produisent pas VSC.
Les bactéries lactiques produisent plusieurs produits chimiques qui aident à expliquer pourquoi il est logique de se battre halitose avec du yogourt. La première est l'acide lactique, un sous-produit acide de la fermentation du lait, ce qui crée un environnement hostile pour les bactéries qui produisent CVP. D'autre part, au moins une partie des bactéries lactiques interagir avec les producteurs anaérobies de VSC pour produire du peroxyde d'hydrogène, qui inhibe les bactéries anaérobies et CVP. Ainsi, la théorie est que nous pouvons régulièrement exposer VSC produisant les bactéries buccales à une forte concurrence en utilisant du yaourt pour la mauvaise haleine.
Plusieurs mises en garde doivent être indiqués dans toute discussion de yaourt pour la mauvaise haleine : l'acidité de l'acide lactique est considéré comme dommageable pour l'émail des dents, afin de pratiquer une bonne hygiène buccale qui comprend un brossage régulier après avoir mangé. De même, le lien entre les aliments sucrés et la carie dentaire est bien établi: le meilleur choix pour lutter contre l'halitose avec du yaourt est une plaine, produit non sucré avec des cultures bactériennes (actifs) en direct
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