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Juin 22 2007 -. Même avec l'alcool enlevé, rouge le vin et le vin blanc peut lutter contre les bactéries qui causent les caries, une étude italienne montre.
Avant de griller les résultats, rappelez-vous que l'étude a été réalisée dans des tubes d'essai. il est donc trop tôt pour compter sur un verre de vin pour chasser vos cavités loin.
Les chercheurs, qui travaillent à l'Université de l'Italie de Pavie, inclus Gabriella Gazzani, PhD.
d'abord, ils sont allés à une épicerie locale, où ils ont acheté quelque valpolicella (un rouge italien vin) et pinot noir (un vin blanc italien).
Retour dans leur laboratoire, les chercheurs ont dépouillé l'alcool sur le vin. Ils l'ont fait pour empêcher l'éthanol d'interférer avec leurs tests de laboratoire.
Ensuite, les chercheurs marinées bactéries streptocoques qui causent la carie dans les vins. Les deux types de vin contrés ces bactéries et d'autres bactéries streptocoques qui causent certains cas d'infection de la gorge.
Le vin rouge aurait pu avoir des propriétés plus antibactériennes que le vin blanc, mais cela n'a pas été, les notes de l'équipe de Gazzani certaine.
les chercheurs ont également trouvé isolés dans le vin rouge et le vin blanc et testé ces acides contre les mêmes bactéries, qui sont appelés S. mutans
et S. pyogenes
.
Les acides isolés étaient plus efficaces contre les bactéries que les vins. Donc, la raison de chercheurs que si les combats de vin S. mutans
et S. pyogenes
, le vin contient également des composés qui diluent ces avantages, dans une certaine mesure.
L'étude apparaît en ligne dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry
.