accru le désir des enfants pour les aliments sucrés a une base biologique liée à leur taux de croissance élevé, a déclaré les chercheurs dans la revue Physiology & amp; Comportement.
Dans toutes les cultures, les enfants préfèrent des niveaux plus élevés de douceur dans leurs aliments que les adultes, un modèle qui diminue au cours de l'adolescence. Pour explorer les fondements biologiques de ce changement, les chercheurs ont étudié la préférence douce et mesures biologiques de croissance et de la maturation physique chez 143 enfants âgés de 11 à 15 ans.
Sur la base des résultats des tests de goût sensoriel, les chercheurs ont classé le les enfants en fonction de leur goût sucré de préférence dans les groupes à haut préférence ou à faible préférence. Les enfants du groupe à faible préférence avaient également des niveaux inférieurs d'un biomarqueur associé à la croissance osseuse chez les enfants et les adolescents.
Les chercheurs ont constaté que d'autres facteurs biologiques associés à l'adolescence, tels que les niveaux de la puberté ou hormones sexuelles, ne sont pas associés avec une préférence douce.
«Nos résultats nous donnent le premier lien entre la préférence douce et besoin biologique", a déclaré étude co-auteur Danielle R. Reed, Ph.D., généticien au Monell Chemical Senses Center. "Lorsque des marqueurs de l'os baisse de croissance que les enfants vieillissent, de même que leur préférence pour des solutions très douces."
L'Association dentaire américaine recommande un régime alimentaire équilibré comprenant une variété d'aliments pour aider à maintenir la santé bucco-dentaire optimale. Choisissez des aliments de chacun des cinq principaux groupes d'aliments (pains, céréales et autres produits céréaliers, les fruits, les légumes, la viande, la volaille et le poisson, le lait, le fromage et le yaourt) et de limiter le nombre de collations entre les repas. Pour les collations nutritives, choisissez des aliments tels que le fromage, les légumes crus, yogourt nature, ou un morceau de fruit.