La biotechnologie utilise essentiellement le monde vivant pour développer ou fabriquer des produits utiles. Il comprend également toute application technologique qui utilise des systèmes biologiques ou leurs dérivés de modifier les produits pour un usage spécifique. Dans la plupart des cas, il se chevauchent avec d'autres domaines d'études ainsi. Bien qu'il ait été appliqué activement à une multitude d'industries, applications de la biotechnologie sont plus connus dans les domaines de la médecine, l'agriculture, la biorestauration, et le génie biologique. L'une des plus récentes percées en biotechnologie est le potentiel de l'utilisation de la poudre de jaune d'oeuf pour combattre la carie.
La carie dentaire ou la carie dentaire est causée par une infection bactérienne qui a abouti à la minéralisation et la destruction des tissus durs qui entourent les dents. Ces tissus comprennent l'émail, la dentine, et le cément. Ce processus est le résultat de la production d'acide par fermentation bactérienne de résidus alimentaires sur la surface de la dent. Au fil du temps, les tissus durs se brisent progressivement vers le bas qui se traduit dans des cavités
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Le rôle de Streptococcus mutans dans le développement de cavités est bien reconnu dans toute la communauté médicale et dentaire. À l'heure actuelle, il existe plusieurs substances naturelles qui ont été montrés pour réduire au minimum ce type d'activité bactérienne mais ils ont tous provoqué des effets secondaires indésirables. Les antibiotiques sont couramment prescrits pour traiter un excès de ce type de bactéries S. mutans mais a montré et je dois capacité à résister à une utilisation prolongée d'antibiotiques. Dans plusieurs études récentes, il a été noté que l'immunisation passive en utilisant des anticorps monoclonaux murins contre la bactérie était un moyen efficace de contrôler les cavités chez l'homme.
Les anticorps monoclonaux murins sont présents dans le jaune d'oeuf immunoglobuline. En conséquence, plusieurs entreprises de biotechnologie ont pris des mesures supplémentaires dans la recherche de façons de tirer parti de jaune d'oeuf immunoglobuline pour réduire au minimum le risque de caries chez les humains. Il y a même des poudres centrées sur l'utilisation de jaune d'oeuf disponible qui prétendent aider à contrôler le risque de caries.
L'écosystème oral comprend une grande variété d'espèces microbiennes en conjonction avec Streptococcus. Comme avec toutes les percées en biotechnologie la solution ne soit pas aussi simple qu'il y paraît. Avec la principale force motrice derrière les cavités, plusieurs autres espèces microbiennes pourraient aussi causer la carie dentaire. En conséquence, l'utilisation des anti-corps retrouvés dans le jaune d'œuf ne peut pas fournir d'une manière globale pour prévenir les caries. Heureusement, comme les jaunes d'œufs immunisés sont améliorés pour générer une plus grande pureté et de neutraliser efficacement les divers antigènes cette approche peut encore fournir un moyen de contrôler des cavités et des dents humaines. Comme avec toutes les percées de la biotechnologie ce ne sera probablement pas une panacée; mais il pourrait se révéler incroyablement bénéfique.