Les produits laitiers sont importants pour une bonne santé générale, en particulier la santé des os. Manger du fromage et d'autres produits laitiers pourraient également aider à protéger les dents contre les caries, selon une étude publiée dans le numéro de mai /Juin de dentisterie générale
Les chercheurs assignés au hasard 68 participants âgés de 12 à 15 à l'un des quatre groupes: le fromage , le lait, le yaourt sans sucre ou de contrôle (paraffine). Les sujets mâchés ou bruits à leur produit pendant trois minutes, puis bruits à leur bouche avec de l'eau. Les chercheurs ont mesuré le niveau de plaque de pH dentaire sur quatre sites dans la bouche de chaque participant à avant la consommation et à 10, 20 et 30 minutes après la consommation.
Les sujets dans le lait, le yogourt et les paraffines groupes sans sucre avaient pas significative les changements dans les niveaux de pH dans la bouche. Les niveaux de pH pour ceux qui ont mangé du fromage, cependant, a augmenté rapidement à chaque intervalle, ce qui suggère que le fromage a des propriétés de anticavité.
Un niveau inférieur à 5,5 pH met une personne à risque d'érosion des dents, ce qui est un processus qui porte l'émail des dents. "Le niveau de pH plus élevé est supérieur à 5,5, plus le risque de développer des caries», explique Vipul Yadav, auteur principal de l'étude.
L'étude des résultats a montré que les niveaux de pH croissants dans le groupe fromager pourrait avoir eu lieu en raison de l'augmentation de la production de salive, ce qui pourrait avoir été causé par la mastication. En outre, divers composés présents dans le fromage peuvent adhérer à l'émail des dents et aider à protéger les dents de l'acide.
"Il ressemble à des produits laitiers fait la bonne bouche», dit Académie du Dr Seung-Hee Rhee porte-parole Dentisterie générale, " Non seulement les produits laitiers une alternative saine à carb- ou des collations de sucre remplis, ils peuvent également être considérées comme une mesure préventive contre les caries. "
les patients peuvent également obtenir plus d'informations sur l'alimentation et la santé dentaire à l'ADA site web des consommateurs, MouthHealthy.org.
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