Dr. Weston Price a pratiqué la dentisterie il y a overseventy ans à Cleveland, Ohio. Sa connaissance de techniquesand d'une approche globale pour la santé ont été yearsahead de son temps, non seulement dans la mesure où la dentisterie, mais regardingmedicine en général. Par conséquent, il est devenu un dentiste andinfluential populaire, ainsi que le président du département de recherche de l'DentalAssociation américain. Il est également connu comme Lepère de la nutrition.
Curious quant à la cause exacte des cavités et des arcs malformeddental qui a entraîné de travers, les dents surpeuplés, Dr.Price a commencé à étudier une connexion potentielle à l'alimentation andnutrition. Microscopes et les laboratoires étaient dépourvus de theanswers qu'il cherchait. Dr Prix estimé que la recherche du wayto la plus logique était d'observer les différentes cultures. Il était necessaryto comparer les sociétés qui ont mangé les régimes alimentaires modernes consistingmostly de aliments transformés et raffinés tels que flourproducts blanc, le sucre, le riz blanc, les aliments en conserve et les graisses avec thosethat consommées régulièrement une alimentation plus nutritive, et wheremost de la nourriture a été cultivé localement.