Diet Résumé
fond est un important facteur modifiable dans l'étiologie de la carie dentaire. Le but de ce document est d'examiner la fiabilité et la validité interculturelle de la version japonaise du questionnaire de fréquence alimentaire pour évaluer l'apport alimentaire par rapport à la carie dentaire risque en japonais.
Méthodes
Le 38-article Alimentation Fréquence Questionnaire, dans lequel les produits alimentaires japonais ont été ajoutés pour augmenter la validité du contenu, a été traduit en japonais, et administré à deux échantillons. Le premier échantillon comprenait 355 femmes enceintes avec l'âge moyen de 29,2 ± 4,2 ans pour la cohérence interne et analyse la validité des critères. L'analyse factorielle (principaux composants avec rotation Varimax) a été utilisé pour déterminer la dimensionnalité. Le score de cariogène alimentaire a été calculé à partir du questionnaire de fréquence alimentaire et utilisé pour les analyses. mutans salivaire niveau de streptocoque a été utilisé comme une évaluation semi-quantitative de la carie dentaire et le risque mesuré par Dentocult SM. scores Dentocult SM ont été comparés avec le score de cariogène alimentaire calculé à partir du questionnaire de fréquence alimentaire pour examiner la validité des critères, et évalués par le coefficient de corrélation de Spearman (r
s) et test de Kruskal-Wallis. La fiabilité test-retest de la fréquence alimentaire Questionnaire a été évaluée avec un second échantillon de 25 adultes avec l'âge moyen de 34,0 ± 3,0 ans par l'aide de la intraclasse analyse de coefficient de corrélation.: Résultats
La version japonaise du questionnaire de fréquence alimentaire a montré une grande fiabilité test-retest (ICC = 0,70) et une bonne validité de critère évalué par rapport à mutans salivaires niveaux streptocoques (r s = 0,22; p & lt; 0,001). L'analyse factorielle a révélé quatre sous-échelles qui construisent le questionnaire (sucres solides, des sucres solides et féculents, sucres liquides et semi-solides, les sucres collantes et à dissolution lente). La cohérence interne était faible à acceptable (alpha de Cronbach = 0,67 pour l'échelle totale, 0,46 à 0,61 pour chaque sous-échelle). Moyenne des scores de cariogène alimentaires étaient de 50,8 ± 19,5 dans le premier échantillon, 47,4 ± 14,1 et 40,6 ± 11,3 pour les première et deuxième administrations dans le deuxième échantillon. La distribution de la partition Dentocult SM était de 6,8% (score = 0), 34,4% (score = 1), 39,4% (score = 2), et 19,4% (score = 3). Les participants ayant des scores plus élevés étaient plus susceptibles d'avoir plus élevées alimentaires cariogène scores (p & lt; 0,001; Kruskal-Wallis essai). Conclusions de
Ces résultats fournissent la preuve préliminaire pour la fiabilité et la validité du questionnaire de fréquence alimentaire en langue japonaise fréquence alimentaire questionnaire cariogène alimentaire Diet Fiabilité Validité streptocoques mutans électronique matériel supplémentaire de Mots-clé
La version en ligne de cet article (doi:. 10 1186 /1472-6831-14-1). contient du matériel supplémentaire , qui est disponible pour les utilisateurs autorisés. Diet
fond est un important facteur modifiable dans l'étiologie de la carie dentaire. Chez une personne en bonne santé, de nouvelles lésions carieuses ne se développent pas et caries actives lésions arrestation avec une consommation plus faible d'aliments cariogènes. La consommation fréquente de glucides fermentescibles, en particulier le sucre, a un rôle important dans le développement de la carie dentaire [1-3]. L'étude Vipeholm, dans lequel hospitalisé de grandes quantités malades mentaux en Suède ont été nourris de sucre sucré aliments collants, a démontré le rôle principal de l'alimentation dans la pathogenèse de la carie dentaire [3]. Palmer et ses collègues, à l'aide d'une enquête sur l'alimentation courte axée sur la fréquence de la prise alimentaire sucré, que les enfants dont les dents ont été fortement colonisée par les caries dentaires de pathogènes Streptococcus mutans
avaient des scores plus élevés cariogène alimentaire [4]. Récemment, Evans et ses collègues ont rapporté des résultats préliminaires sur un questionnaire de régime alimentaire, y compris boissons sucrées et concentrés plus jeunes enfants dans une tentative de discrimination entre les enfants avec et sans caries de la petite enfance sévères [5]. Une culture de snacking, dans lequel les aliments et boissons sucrés sont consommés fréquemment, de plus en plus été adoptée dans les pays asiatiques comme la croissance économique a augmenté l'accès à la culture étrangère.
Recherches antérieures examinant la relation entre l'alimentation /nutrition et santé bucco-dentaire chez les Japonais ont utilisé des questionnaires qui n'ont pas été spécifiquement conçu pour les études de santé bucco-dentaire. Une fréquence alimentaire questionnaire semi-quantitatif [6], qui se compose de 5 catégories d'aliments tels que les repas principaux, le sucre, plat principal, le sel et la consommation d'huile consommés pendant la semaine précédente, a été utilisé pour examiner la relation entre la consommation de produits laitiers et caries profondes chez les personnes âgées [7]. Aucune évaluation de la fiabilité et des données limitées sur la validité ont été signalés. Un questionnaire sur les antécédents de régime alimentaire, composé de 110 produits alimentaires sélectionnés principalement à partir d'une liste des aliments utilisés dans l'Enquête nationale sur la nutrition du Japon, a été développé pour une utilisation dans l'éducation sanitaire. Tanaka et ses collègues ont utilisé ce régime historique questionnaire à l'hypothèse d'une relation négative entre la prévalence de la perte de la dent et la consommation de magnésium [8], et également entre la perte des dents et les aliments riches en fibres insolubles [9] chez les femmes japonaises. Toutefois, la fiabilité de cet instrument n'a pas été signalé. La validité a été établie par comparaison avec dossier de régime alimentaire de 3 jours [10]. L'évaluation Mini Nutrition (MNA) forme courte [11, 12] a été utilisé pour affirmer la relation entre l'état de santé bucco-dentaire, la fonction, l'état nutritionnel, la capacité cognitive et les activités de la vie quotidienne [13] déglutition. Le MNA est un outil de dépistage nutritionnel bien connu conçu pour les personnes âgées et la fiabilité et la validité interculturelle a été testé en Europe et aux USA [11]. Sa fiabilité et sa validité a été partiellement évalués [14].
L'intérêt pour le conseil ou les interventions alimentaires afin de réduire le risque de caries a augmenté sur une base de la pratique dentaire au Japon, bien que ces approches ne sont généralement pas encore [15] fait. instruments simples et diététiques spécifiquement conçus pour être utilisés dans des études épidémiologiques ou interventionnelles au Japon sont nécessaires.
La fréquence alimentaire questionnaire a été conçu spécifiquement pour les études dentaires et évalue la fréquence des collations et de la qualité cariogène des collations [16]. Il a démontré la fiabilité et la validité.
Le but de cet article est de présenter une preuve préliminaire de la fiabilité et la validité interculturelle d'une version japonaise culturellement appropriée de la fréquence de l'alimentation en langue anglaise Questionnaire [16]. Les objectifs spécifiques sont les suivants: (1) d'enquêter sur la validité de la construction par le biais d'une analyse factorielle et l'examen de la cohérence interne; (2) pour déterminer la fiabilité test-retest; Méthodes de et (3) pour évaluer la validité des critères en termes de la relation avec mutans salivaires niveaux streptocoques.
Participants
Dans le cadre d'une étude plus vaste de la transmission mère-enfant de streptocoques mutans, les femmes enceintes au moment des effectifs ont été recrutés à l'obstétrique et de gynécologie clinique Miyake dans la préfecture d'Okayama (ouest du Japon) entre Janvier 2004 et Juin 2005. pour être inclus, les participants devaient être en mesure de communiquer en japonais et ont visité la clinique OB-GYN au moins une fois au cours de la troisième à la cinquième mois de grossesse. Les participants ont été exclues si elles ont rapporté l'utilisation d'antibiotiques au cours du mois précédent. Les sujets comprennent 355 femmes enceintes âgées de 19-43 ans (moyenne 29,2 ± 4,2 ans). Un échantillon de commodité séparée de 25 femmes âgées de 28-41 ans (moyenne 34,0 ± 3,0 ans) a été recruté pour participer à l'analyse de la fiabilité du test-retest via Clinique dentaire Ishihara à Okayama sur la base des critères suivants: la même tranche d'âge entre 19-43 années que la population pour l'analyse de la validité, l'absence de toute maladie qui peut influer sur l'état nutritionnel, la possibilité de remplir le questionnaire.
la Institutional Review Board de l'Université d'Okayama a approuvé l'étude et tous les participants ont donné leur consentement éclairé.
mesures fréquence
alimentaire questionnaire
l'original en langue anglaise questionnaire se compose de 35 éléments nécessitant participants de se rappeler combien de fois, en moyenne, ils ont consommé liés caries nourriture donnée au cours du dernier mois (7 points, 0-6, catégories allant de «jamais» à «4 fois ou plus par jour»), et a établi la fiabilité et la validité [16]. La langue anglaise questionnaire a été traduit en japonais par un locuteur natif, puis de nouveau traduit en anglais par un autre locuteur natif pour assurer la comparabilité à la forme originale. Parmi eux, 2 articles, compote de pommes et de boissons de petit déjeuner, ont été exclus parce qu'ils ne connaissaient pas les Japonais. Cinq éléments de frais traditionnels et semi-secs confiseries couramment consommés au Japon, tels que le pain remplis avec de la confiture de haricots ou de confiture de fruits (An-pan
ou
Jam-pan), cracker de riz (Senbei de
), bun avec un remplissage de haricot confiture (Manju
), gâteau de riz (Mochi
), et la barre de pâte gélifiée adzuki-haricot sucrée (
Youkan), ont été ajoutés pour augmenter la validité du contenu. La version japonaise avec 38 produits alimentaires a ensuite été prétesté et la traduction modifiée. Le questionnaire final en japonais est à la figure 1. Le questionnaire a été marqué en multipliant le score de fréquence pour chaque élément par une note cariogène (3 points, 0-2, "peut-être cariostatique" à "très cariogènes") sur la base du classement de cariogène Palmer [17], puis en additionnant pour créer le score global qui peut éventuellement aller de 0 à 378. Figure 1 version japonaise du questionnaire de fréquence alimentaire et sa traduction en anglais. niveau mutans salivaire de streptocoques de
salivaire mutans niveaux streptocoques a été évaluée en utilisant le Dentocult SM Strip mutans (Orion Diagnostica, Espoo, Finlande). Les participants se sont abstenus d'avoir manger ou de boire ou de se brosser les dents pendant au moins 1 h avant l'échantillonnage. Chaque mâchés un morceau de paraffine pendant 1 minute puis avaler la salive sécrétée. Ensuite, le côté rugueux de la bande conçu pour mutans salivaires essai a été légèrement pressée contre la langue. La bande salivaire inoculé a été inséré dans le flacon de culture de Dentocult SM. Les flacons ont été transportés au laboratoire pour l'incubation. Après incubation à 37 ° C pendant 48 heures, la croissance bactérienne sur la bande a été évaluée en comparaison avec la carte de densité fourni par le fabricant, par un seul chercheur (C.S.). La fiabilité intra-évaluateur des évaluations ont été établies comme suit: 20 bandes de Dentocult SM qui avaient été évalués ont été réévalués une semaine plus tard par le même chercheur aveuglé au résultat précédent, puis l'accord entre ces résultats ont été calculés avant d'étudier la mise en œuvre. La fiabilité résultant était élevée (κ & gt; 0,8). Selon le fabricant, les catégories de bande mutans étaient '0-1', '2', '3', correspondent à & lt; 10 5, 10 5-10 6, et & gt; 10 6 UFC /ml de salive, respectivement.
procédures
Pour l'étude de validité, les participants à l'étude interventionnelle plus grande [18] terminé la fréquence des aliments Questionnaire et ont eu leur salive prélevée lors d'une première visite. Dans l'étude de fiabilité, les participants ont rempli le questionnaire dans la salle d'attente. Ils ont reçu une deuxième copie du questionnaire et a demandé de le remplir à nouveau une semaine plus tard et apporter ou retourner par la poste. Cet intervalle a été choisi parce que les questions ont porté sur le régime alimentaire à un moment donné et le rappel serait évidemment pire au fil du temps.
Analyse des distributions des 38 articles ont été examinés pour évaluer le degré de données manquantes. Bien que un total de 400 participants ont été recrutés, 355 questionnaires étaient complets et utilisés dans l'échantillon de validité. Aucune donnée manquante a été trouvée dans l'échantillon test-retest de fiabilité. Les données ont été entrées dans l'ordinateur et vérifier l'exactitude. La gestion des données et les analyses ont été effectuées en utilisant SPSS ver. 19 (IBM SPSS Inc.). La cohérence et la fiabilité test-retest interne de la fréquence de l'alimentation de la langue japonaise Questionnaire ont été évalués à l'aide de Cronbach alpha et coefficient de corrélation intraclasse (ICC), respectivement. Nouveaux mesures élaborées peuvent être acceptées avec alpha de Cronbach de & gt; 0,5, sinon 0,7 devrait être le seuil [19]. ICC ont été interprétés selon les critères suivants: ICC & lt; 0,4, pauvre, 0,4 & lt; ICC & lt; 0,75, passable ou bonne, ICC & gt; 0,75, excellente [20]. L'analyse factorielle a été utilisée pour examiner la dimensionnalité. L'analyse en composantes principales avec rotation Varimax a été employé [21]. le critère de Kaiser (valeurs propres & gt; 1,0) et un examen visuel de la parcelle d'éboulis ont été utilisées pour déterminer le nombre de composants à conserver. La cohérence interne a été évaluée pour la pleine échelle et sous-échelles développées à partir de l'analyse des facteurs. Critère validité a été évaluée en examinant la relation entre le score de cariogène alimentaire et la catégorie Dentocult SM en utilisant le coefficient de corrélation de Spearman (r s) et le test de Kruskal-Wallis.
Résultats
Enfin 355 femmes enceintes ont rempli le questionnaire. Quarante-cinq femmes ont été exclues de l'étude de validité parce que les questionnaires ne sont pas complètes. La distribution de la partition de fréquence dans chaque aliment est donnée dans le tableau 1. Le questionnaire a pris environ 3-5 minutes pour complete.Table 1 Répartition des scores de fréquence dans chaque aliment (n = 355) Point alimentation
distribution de fréquence scores
0 (jamais)
1 (rarement)
2 (1 /sem)
3 (2-3 /sem)
4 (1 /dy)
5 (2-3 /dy)
6 (4 + /dy)
sucres solides
Donuts, ou muffinns
52.7
40.3
3.9
2.5
0.6
0
0
Pudding ou crème
39,0
49,4
6.8
4.5
0,3
0
0
pain rempli de haricots
63,3
30,8
2.3
3.4
0,3
0
0
confiture ou confiture de fruits
Bar de sucré jellied
90.7
7.9
1.1
0.3
0
0
0
adzuki-bean coller
sucres solides et féculents
riz gâteau
74,9
20,8
2.8
1.1
0,3
0
0
Bun avec un bean-jam filling
48.2
45.1
4.8
2.0
0
0
0
Popcorn
89.0
10.5
0.3
0.3
0
0
0
Rice cracker
40.0
44.8
7.0
7.0
0.8
0.3
0
Chocolate
31.1
46.9
8.5
11.9
1.7
0
0
Les sucres liquides et semi-solides
Froid drink
27.7
41.5
5.9
15.0
7.6
1.7
0.6
Soda (Pas de régime)
43,2
39,5
5.4
8.5
2.3
0,8
0,3
crème glacée ou un sorbet
15.5
48,2
13,8
18,3
3.9
0,3
0
sucres collants et dissoudre lentement
bonbon dur
37,7
41,1
2.0
10.1
5.1
3.1
0,8
Gum (non sugar-free)
64.8
23.1
4.2
3.7
1.4
1.7
1.1
Sugar ou de miel dans coffee/tea
49.4
19.9
4.3
10.5
13.9
1.4
0.6
Sticky candy (caramel)
82,0
15,2
1.1
1.1
0,3
0,3
0
Autre
Cheese
24.4
45.9
10.5
15.6
2.8
0.6
0.3
Plain yoghurt
56.4
17.3
5.4
11.9
8.5
0.3
0.3
Sugared yoghurt
27.9
29.9
11.7
20.2
9.4
0.9
0
Bread
4.3
15.1
8.2
30.4
36.9
2.8
2.3
Rice
1.2
2.7
0.6
4.4
17.7
69.3
4.1
Plain céréales
95,2
3.4
0,9
0,6
0
0
0
céréales Sugared
86,9
10.2
1.1
0,9
0,9
0
0
acide lactique drink
37.5
35.2
8.5
10.5
7.4
0.3
0.6
Canned fruits
68,5
23,9
4.0
3.1
0,6
0
0
séchés fruit
76.6
14.1
2.0
2.8
3.7
0.6
0.3
Banana
26.3
42.9
8.5
16.1
4.5
0.6
1.1
Milk
11.6
11.9
3.4
22.0
36.2
13.0
2.0
Fruit juice
51.0
28.6
5.4
8.2
4.5
1.7
0.6
Cocoa
64.9
19.8
4.5
5.1
5.4
0.3
0
Sugar ajoutée aux céréales
98,9
1.1
0
0
0
0
0
Jam, gelée ou syrup
57.6
22.3
4.2
9.6
5.6
0.3
0.3
Jello (ne pas sugar-free)
60.6
30.0
3.0
5.1
0.6
0.6
0
Cookies
43.6
43.9
6.2
4.8
1.4
0
0
Cakes ou pies
27.6
65.4
5.4
1.7
0
0
0
Chips
38.0
50.1
8.2
3.4
0.3
0
0
Breath menthes
82,3
12,4
1,7
1,7
1,7
0,3
0
toux gouttes
94,9
2,8
0,6
0,6
0
0,8
0,3
en raison de l'erreur d'arrondi, certains totaux ne sont pas 100%.
la validité et la cohérence interne
Comme les résultats de l'analyse factorielle pour la les femmes enceintes échantillon, selon le critère de Kaiser, 13 facteurs ont des valeurs propres & gt;. 1, qui représentaient ensemble 56,8% de la variance dans les scores totaux le terrain de pierrier confirmé le maintien des quatre premiers facteurs le tableau 2 montre les saturations de facteurs après rotation et la. . quatre facteurs de facteur I a été appelés solides sucres sous-échelle
parce qu'il comprenait des éléments relatifs à:. beignets /muffins, pouding /crème, pain remplis avec de la confiture de haricots ou de confiture de fruits, et la barre de pâte adzuki haricots jellied douce Factor II était appelés sucres solides et féculents SubScale
parce qu'il comprenait des éléments relatifs à: gâteau de riz, petit pain avec un remplissage de haricot de la confiture, du pop-corn, cracker de riz, et le chocolat. Facteur III a été appelé liquide et les sucres semi-solides sous-échelle
y compris des éléments tels que la boisson froide, non-soda diète, et la crème glacée /sorbet. Facteur IV a été appelé collante et dissolution lente des sucres sous-échelle
y compris tels que des bonbons durs, libre sans sucre gomme, sucre /miel dans le café /thé, et collant candy /caramel. alpha de Cronbach pour l'échelle totale était de 0,67. Pour chaque sous-échelle, alphas étaient 0,61, 0,58, 0,56 et 0,46, respectivement. Pour chaque sous-échelle, moyenne de sous-scores cariogène étaient de 3,9 (SD = 3,6, intervalle 0-24), 5.5 (SD = 4,1, intervalle 0-26), 7,6 (SD = 5,2, intervalle 0-30) et 6.6 (SD = 6.1 , gamme 0-36), respectively.Table 2 chargements de facteur, les valeurs propres, la variance expliquée à partir analyse en composantes principales avec rotation Varimax et alpha de Cronbach pour chaque facteur pour la version japonaise du questionnaire de fréquence alimentaire en japonais (n = 355)
composant
facteur de chargement
Ia
IIb
IIIc
IVd
Donuts, ou muffins
0,704
0,030
0,111
0,091
Pudding ou crème
0,624
-0,111
0,322
0,134
pain rempli avec de la confiture de haricots ou de confiture de fruits
0,622
0,712
0,095
-0,229
Bar de pâte gélifiée douce adzuki-bean
0,480
0,286
-0,046
0,025
riz gâteau
-0,109
0,705
-0,111
-0,106
Bun avec un remplissage de haricot confiture
0,379
0,588
-0.022
0,013
Popcorn
0,095
0,554
0,085
0,184
riz cracker
0,238
0,472
0,033
0,063
chocolat
0,173
0,420
0,124
0,182
boisson froide
0,075
0,019
0,696
0,129
Soda (pas le régime alimentaire)
0,148
-0,011
0,614
0,133
crème glacée ou un sorbet
0,183
0,038
0,612
0,011
dur candy
-0,016
0,043
0,176
0,679
Gum (non sans sucre)
0,083
-0,026
0,221
0,648
sucre ou de miel dans le café ou le thé
-0,112
0,065
0,083
0,512
bonbons collant (caramel)
0,071
0,157
-0,105
0,415
fromage
0,139
-0,009 -0,053
0,007
plaine yaourt
-0,052
0,078
-0,094
0,037
Sugared yoghurt
0.208
-0.076
-0.134
0.127
Bread
0.192
0.047
-0.036
0.020
Rice
-0.050
0.039
0.006
-0.039
Plain céréales
-0,073
0,076
0,048
-0,051
céréales Sugared
0,033
-0,047 boisson acide
0,140
-0,007
lactique
0,004
0,103
0,042
0,071
Canned fruits
0,072
0,037
0,042
0,052
séchés fruit
0.123
-0.112
-0.085
0.088
Banana
0.165
-0.113
-0.213
-0.012
Milk
-0.045
-0.065
-0.101
0.067
Fruit juice
-0.046
-0.082
0.155
0.140
Cocoa
-0.023
0.177
-0.208
0.347
Sugar ajouté aux céréales
-0,048
0,067
0,070
-0,011
Jam, gelée ou sirop
-0,184
0,337
0,244
-0,100
Jello (non sugar-free)
0.180
-0.018
0.326
-0.081
Cookies
0.341
0.269
-0.026
0.140
Cakes ou pies
0.382
0.235
0.158
0.171
Chips
0.072
0.320
0.174
0.069
Breath menthes
0,155
0,071
-0,069
0,347
Toux drops
-0.096
0.019
0.064
0.042
Eigenvalue
4.055
2.183
1.898
1.827
% variance
10,671
5,745
4.996
4.807
alpha
Cronbach
0,61
0,58
0,56
0,46
aFactor I est appelé «sucres solides
sous-échelle".
bFactor II est appelé "solide et féculents sucres
sous-échelle ".
cFactor III est appelé« liquide et les sucres semi-solides sous-échelle
".
dFactor IV est appelé« sucres collants et dissoudre lentement sous-échelle
". Factor
charges sur 0,400 apparaissent dans la fiabilité
les scores de cariogène alimentaires moyennes dérivées du questionnaire de fréquence alimentaire en japonais pour les première et deuxième administrations audacieuse. test-retest étaient de 47,4 ± 14,1 (intervalle 25-83) et 40,6 ± 11,3 ( gamme 19-65). la fiabilité test-retest était élevée (ICC = 0,70). la figure 2 est un diagramme de dispersion de la relation entre ces scores. Figure parcelle 2 Scatter et la relation de corrélation alimentaire score cariogène entre les première et deuxième administrations pour fiabilité test-retest. ICC = 0,70, n = 25.
Critère validité
Le score moyen de cariogène alimentaire dérivée de la version japonaise de la fréquence alimentaire Questionnaire était de 50,8 ± 19,5 (gamme 9-120) dans l'échantillon de femmes enceintes. La distribution des scores Dentocult SM était de 6,8% (n = 24, score = 0), 34,4% (n = 122, score = 1), 39,4% (n = 140, score = 2), et 19,4% (n = 69 , score = 3). La figure 3 montre un diagramme de dispersion de la relation entre cariogène alimentaire et les scores Dentocult SM. Le score de cariogène alimentaire était positivement corrélée avec la mesure des mutans salivaires streptocoques (r s = 0,22, p & lt; 0,001). Le sous-score de cariogène a également été positivement corrélée avec la mesure des mutans salivaires streptocoques dans chaque sous-échelle (r s = 0,17, p & lt; 0,01 pour les sucres solides sous-échelle,
r s = 0,192, p & lt; 0,001 pour sucres solides et féculents sous-échelle,
r s = 0,169, p & lt; 0,01 pour les sucres liquides et semi-solides sous-échelle,
r s = 0,086, p = 0,106 pour les collants et dissolution lente des sucres sous-échelle
). Le tableau 3 donne le score de cariogène alimentaire moyenne pour chaque catégorie de pointage Dentocult SM. Les personnes ayant des scores plus élevés étaient plus susceptibles d'avoir des scores de cariogène alimentaires plus élevés (p & lt; 0,001; test de Kruskal-Wallis). Figure relation de la parcelle et la corrélation 3 Scatter entre cariogène alimentaire et les scores Dentocult SM. rs = 0,22, n = 355, p & lt; 0,001.
Tableau 3 Moyenne alimentaire score cariogène * pour chaque catégorie de scores Dentocult SM (n = 355)
Dentocult SM marquer
0
1
2
3
moyenne ±
41,0 ± 18,0
47,5 ± 18,3
51,8 ± 19,5
57,8 ± 20,1
n
24
122
140
69
P & lt; 0,001, test de Kruskal-Wallis.
* Le score de cariogène alimentaire a été calculé en multipliant le score de fréquence pour chaque élément par une note cariogène (3 points, 0-2, "peut-être cariostatique" à "très cariogènes") basée sur la classification cariogène Palmer, puis en additionnant pour créer le score global. Rapport de
Cette étude fournit des preuves préliminaires pour la fiabilité et la validité interculturelle de la version en langue japonaise du questionnaire de fréquence alimentaire créé spécifiquement pour les études de la carie dentaire. L'analyse factorielle a suggéré quatre sous-échelles: «sucres solides
", "sucres solides et féculents
", "sucres liquides et semi-solides
", et "sucres collantes et à dissolution lente
", correspondant à un établi classification des aliments sucrés par mesure de la rétention par voie orale [17]. La fiabilité et la validité du Questionnaire langue de fréquence alimentaire japonaise est bonne, par rapport à d'autres questionnaires de fréquence alimentaire [22]. La validité des critères a été établie pour la version japonaise de la langue en examinant l'association entre le questionnaire de fréquence alimentaire cariogène score et mutans salivaires niveaux streptocoques. La mesure Dentocult SM a été montré pour être un substitut raisonnable pour les caries dentaires [23, 24]. Le questionnaire est simple et est rapidement terminée. Les produits alimentaires de questionnaires contenant, dont la plupart avaient dérivées des États-Unis, reflètent l'indicateur du risque carieux chez les Japonais. La constatation implique que ce questionnaire a un potentiel de comparer les caries risquent niveaux parmi les autres cultures où ces aliments sont devenus une partie de l'alimentation.
L'étude de validation a été effectuée dans le cadre d'une vaste étude de la transmission de streptocoques mutans de mère à l'enfant [18]. Cette transmission est un facteur important dans le développement de la carie dentaire chez les enfants. Avant toute intervention dans cette étude, les femmes ont rempli le questionnaire. Les préférences alimentaires changent souvent chez les femmes enceintes et peuvent conduire à la consommation fréquente d'aliments cariogènes. Ainsi, ils ont été choisis pour cette étude de validation initiale.
Cette étude a des atouts. Un instrument largement étudié conçu spécifiquement pour examiner la relation entre l'alimentation et la carie dentaire a servi de base pour l'instrument japonais. En outre, l'évaluation microbiologique a été utilisé comme étalon-or de substitution pour les caries dentaires. Il est une mesure bien établie du risque de transmission de la mère à l'enfant [18, 25]. Cependant, d'autres facteurs tels que les changements hormonaux et une prédisposition génétique peuvent avoir modéré les résultats. Les travaux futurs sur l'instrumentation en japonais devrait inclure un groupe plus large de participants. Néanmoins, la version japonaise de la fréquence alimentaire Questionnaire présente une bonne fiabilité test-retest, la cohérence interne acceptable, et une bonne construction et la validité des critères. Ces résultats préliminaires suggèrent l'applicabilité de la version japonaise de l'instrument dans la recherche de la carie dentaire
. Conclusions
La version japonaise du questionnaire de fréquence alimentaire est un instrument fiable et valide pour évaluer l'apport alimentaire par rapport à la carie dentaire risque, et peut fonctionner même au Japon comme il le fait aux Etats-Unis culture.
Déclarations
Remerciements
Nous remercions DH Hiroe Takemoto, et les Drs. Yukako Mori, Mari Kaji, Kyoko Moriya, Mihoe Takimura et Ying Ji pour l'assistance. Nous reconnaissons le Dr Kaoru Miyake, le chef de Miyake OB-GYN clinique pour sa collaboration. Ce projet a été soutenu, partie par, par un Grant-in-Aid KAKENHI (15.791.208 à Y.N.) du Ministère de l'Education, Culture, Sports, Science et Technologie, Japon, et le Prix Nombre U54DE019346 de l'Institut national de recherche dentaire & amp; Craniofaciale Research, National Institutes of Health, Bethesda, MD Etats-Unis. Le contenu est uniquement la responsabilité des auteurs et ne représentent pas nécessairement les vues officielles de l'Institut national de recherche dentaire & amp; Craniofaciale recherche ou les National Institutes of Health.
Auteurs fichiers originaux soumis pour les images
Voici les liens vers les auteurs originaux soumis fichiers pour les images. de fichier d'origine pour la figure 1 12903_2013_338_MOESM2_ESM.pdf Auteurs 12903_2013_338_MOESM1_ESM.pdf Auteurs fichier d'origine pour la figure 2 12903_2013_338_MOESM3_ESM.pdf Auteurs 'fichier d'origine pour la figure 3 Intérêts concurrents
Les auteurs déclarent qu'ils ont aucun conflit d'intérêts.
Auteurs' contributions
CS a contribué à la collecte de données, les analyses statistiques, et l'écriture du manuscrit. YN était le chercheur principal de la recherche, conceptualisé le papier, a effectué des analyses statistiques avec la responsabilité principale, et a écrit le document final. PM a supervisé la préparation du cadre conceptuel pour le papier et a contribué au manuscrit d'ensemble. KM a contribué à la collecte des données et des analyses statistiques. NMM a supervisé les procédures. Tous les auteurs ont lu et approuvé le manuscrit final.
